La Confiserie Wakefield
GRAINS DE CAFÉ RÔTI NOIR_ 227g_ Brûlerie Artisanale Brown Bag
GRAINS DE CAFÉ RÔTI NOIR_ 227g_ Brûlerie Artisanale Brown Bag
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$12.50 CAD
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Nous faisons équipe avec la charmante équipe de la Brûlerie Artisanale Brown Bag pour créer des barres de chocolat contenant leur café, alors nous avons pensé pourquoi ne pas stocker également le café que nous utilisons dans les barres !
Ils décrivent la torréfaction foncée comme ceci : Le mélange de torréfaction foncée est composé de Sumatra et de Colombie. Ces deux grains supportent très bien les torréfactions plus foncées et offrent des saveurs étonnantes. Vous ne trouverez pas ici d'amertume offensante ni de goûts de charbon de bois - seulement une richesse douce accompagnée d'étonnantes notes de noix, de chocolat noir et d'un corps plein et fumé. Pour une torréfaction foncée, nous recommandons une infusion par immersion et par expresso. Des brasseurs comme la presse française, AeroPress et même Clever Drippers complèteront à merveille le profil de torréfaction.
En tant que torréfaction foncée, ce mélange se situe à 10 sur l'échelle de vision de la torréfaction et à 49 sur l'échelle de couleurs Agtron Gourmet établie par la Specialty Coffee Association (SCA).
NOTES DU TORRÉFEUTEUR :
- Doux, riche et corsé
- Espèce : Mélange d'Arabica
- Processus : Semi-lavé et double cueillette (Sumatra) et lavé et séché en machine (Colombie)
- Certification : Rainforest Alliance
- Niveau de rôtissage : 49 Agrton Gourmet, 10 Noir
- Recommandations de brassage : goutte à goutte, immersion, expresso
